Fermentación controlada a 24º, maceración post-fermentativa de 21 días con remontados cortos. Posteriormente se separa el vino flor del prensado y después de los trasiegos se traslada a barricas de 300 l. de roble francés.
Crianza
Envejecimiento de seis meses en barricas de roble francés de 300 litros. Embotellado y reposo hasta su salida al mercado.
Ideal para acompañar carnes rojas a la brasa acompañadas de patatas a la brasa, con tabla de embutidos ibéricos con pan tostado o con tomate, carnes de caza estofadas o con mejillas de ternera al horno.
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